GF del Vulture

Domenica 05/06 parteciperò alla Granfondo del Vulture
Come dovrei comportarmi come alimentazione nelle 24/48h prima?
1) 10g/kg di cho andrà bene?
2) 2g/kg di pro e un 0,7g/kg di grassi può andare bene?
La colazione dell' evento come andrebbe bene?
Avevo pensato di farla assumendo un 150g di cho, 40g di pro e 8g di grassi (sono 850 kcal) facendo un fake pancake con 200ml di albume, 100g di farina d' avena, 65g di maltodestrine una fetta di pane tostato da 50g e niente frutta.
Ovviamente non fatta 30 minuti prima della partenza.
Consigli?

Dimenticavo di dire che sabato 04/06, di pomeriggio, ho una cronoscalata e giovedi 02/06 ho una Randonee organizzata dal mio gruppo.
Di quest'ultima farò il "corto" con 100 km e 1900 di dsl e dopo il pasta party darò una mano.