Per quel che ne so io la scelta della durezza dipende anche da come lavora il carro della tua bici non solo dal tuo peso.
Precaricando la molla riesci a fare un sag decente tipo 30%? Se va a pacco puo' dipendere anche da problemi all'idraulica quindi verifica che l'ammo non sia scoppiato.
In ogni caso io vestito con
zaino ecc. sono sui 76/78 e mi trovo bene con una molla da 550 ma magari chiedi nella sezione gravity a chi conosce bene la demo, io non mi intendo di bici dh.
Per quanto riguarda la lunghezza dell'escursione prendila uguale all'attuale, se non la trovi uguale deve essere cmq maggiore dell'escursione dell'ammo, quindi se ad es. il tuo ammortizzatore ha un escursione di 63mm una molla da 2,8 e' piu' che sufficiente (63mm=circa 2,5 pollici).
Dimenticavo se hai un dhx o simili puoi lavorare anche sulla camera del piggy per aumentare la progressivita' dell'ammo, se la riduci diventa piu' progressivo e dovrebbe migliorare sui salti.