Vai sul 35, prendi un alluminio low cost (tipo un funn o anche su aliexpress), no carbonio economico! Certamente largo almeno 750, ma anche 800 data la tua altezza. Le braccia devono essere piegate con gomiti verso esterno in modo da fungere da ammortitori e stabilizzatori sul ribaltamento. No gomiti interni come in bdc. Se hai necessità accorci pipa e avanzi sella. Fai una foto con te in sella nella tua posizione tipo. Però credo che devi accettare di rivoluzionare la tua idea di posizione, condizionare la scomodità che trovi nella bici fino ad adattarti. Per l'esatta posizione ci vuole tempo, molto tempo ed è un mix tra confort zone e adattamento. Però nelle mtb xc la posizione è quella, e le geometrie più moderne l'accentuano, con uno stack ancora più basso e reach più lungo. Ricorda poi che più allarghi il manubrio maggiore sarà l'avanzamento del busto e la richiest di arcuare la schiena, per cui devi compensare accorciando lo stem. Attento a valutare lo swip e lo up-swip del manubrio. Si tratta di misure in gradi angolari, che misurano la rotazione rispetto all'asse dell'attacco manubrio dell'arretramento e innalzamento della parte impugnabile del manubrio. Va prestata attenzione perché contribuiscono in modo notevole al confort e al controllo della bici.