Ti riporto la mia esperienza. Sulla mia Specialized Chisel avevo anch'io gli SRAM level TL, e lamentavo i tuoi stessi problemi: scarsa potenza e surriscaldamento facile (peso 85 kg). Li ho sostituiti con Shimano SLX 2 pistoncini, pastiglie organiche, mantenendo i dischi Center Line, e la musica è cambiata. Shimano molto più potenti e con meno problemi di riscaldamento. Di Shimano, che ho ancora su quella bici, non mi fa impazzire il feeling alla leva che resta sempre un po' spugnoso e morbido (penso a causa della tecnologia servowave), e li trovo molto on/off (poco modulabili) specialmente al posteriore, dove arrivavo facilmente al bloccaggio.
Sulla bici attuale di primo montaggio mi sono trovato gli SRAM level bronze stealth 4 pistoni, meglio rispetto ai level TL, ma anche quelli tendevano a scaldarsi e ululare. Li ho sostituiti con i Cura 2, con pastiglie organiche e dischi formula. I Cura 2 li trovo meno potenti degli Shimano 2 pistoni (questa è la mia impressione), ma molto più modulabili, e con la leva freno bella consistente sotto alle dita.
Sia Shimano che formula cadi in piedi. Se il problema è il surriscaldamento, oltre che impianti 4 pistoni, puoi riflettere anche sui dischi. O li prendi più grandi, oppure puoi valutare i vari modelli Shimano che hanno le alette di dissipamento interne al disco, o ancora dischi più spessi. Per esempio, i Cura 2 accettano almeno fino allo spessore di 2.3 mm del disco.