oltre a tutti i metodi che ti hanno suggerito, che ho provato e non funzionano, devi stare prima di tutto attento a quando togli la ruota.
non e' possibile stare a centrare la pinza freno ogni volta che si toglie la ruota............
prima cosa devi avere presente la posizione della levetta del qr, se la metti parallela alla forka o in altra posizione, poi quando togli il qr conta i giri che fai per mollarlo in modo da riserrare sempre con la stessa forza, altrimenti se stringi con un giro in meno/piu', la forka e' piu' stretta/lenta e potrebbe decentrare di poco la posizione disco dentro la pinza.
altra cosa da fare e' cercare di non far ruotare il mozzo quando si toglie la ruota ne tantomeno la ruota stessa, in modo da rimontare tutto nelle giuste direzioni come prima di smontare e se non dava fastidio al disco non lo fara' neanche dopo.