OT: ma é vera questa cosa che in alcune zone del nord Italia focolare e stufa non si possono più accendere?Purtroppo sul gas della cucina...il fuoco, avendolo pure, non si può più accendere, e visto che sono in una zona residenziale "simpatica", un attimo trovarmi la polizia urbana a suonarmi il campanello...
Da me le temperature son scese, e non ho patito caluria per farle...
Quando abitavo in cascina avevo un fuoco enorme...li si che prendevano il giusto sapore...
Si è vera...OT: ma é vera questa cosa che in alcune zone del nord Italia focolare e stufa non si possono più accendere?
Ad ogni modo son buone lo stesso anche cotte sul gas.
Ma non era fino ad una certa , o da una certa altitudine?Si è vera...
Secondo me bisogna un po' distinguere tra i "miscugli" fatti per distinguersi alla "famolo strano" e quelli che hanno una logica ed un senso (e talvolta pure una storia). Per dire, un'aggiunta di lamponi in una blanche o una berliner, o del frutto della passione o del mango in una IPA con luppoli dagli aromi simili hanno una vera e propria "logica" organolettica, così come ce l'ha l'uso dell'uva o della castagna per rimanere a casa nostra.Era una battuta il “ sa di birra” ma non mi piacciono per nulla i miscugli che ormai sono ovunque nelle birre , preferisco il classico aroma
Io sto aspettando che la temperatura in casa scenda a livelli compatibili con i Saccharomices "tradizionali" e poi mi ci provo anch'io. Un po' bollite nel mosto ed un po' arrostite in bollitura per dare un po' di aroma, l'unico problema è che dovrei trovare qualcuno col camino per arrostirle ammodino...Le mie castagne sono differenti
Io proverei ad aggiungere una puntina di crema di marroni per renderla un pochino più "dolce e vellutata" al palato..beato te che hai modo di sperimentareIo sto aspettando che la temperatura in casa scenda a livelli compatibili con i Saccharomices "tradizionali" e poi mi ci provo anch'io. Un po' bollite nel mosto ed un po' arrostite in bollitura per dare un po' di aroma, l'unico problema è che dovrei trovare qualcuno col camino per arrostirle ammodino...
Purtroppo non è così semplice, perchè il lievito si mangerebbe tutta la parte zuccherina ottenendo quindi solo un (leggerissimo) aumento dell' alcool: l' amido o precipiterebbe insieme al lievito o comunque non darebbe sensazione di dolce, e solo una piccolissima parte aromatica resterebbe nella birra finita. Per aumentare la dolcezza l'unica soluzione è ammostare ad alta temperatura in modo da produrre più zuccheri non "digeribili" dal lievito o, ancor meglio, aggiungerne a parte (spesso si usa il lattosio).Io proverei ad aggiungere una puntina di crema di marroni per renderla un pochino più "dolce e vellutata" al palato...
Da una certa altitudine si posson accendere i fuochi o stufe a legna, sotto è vietato, per questioni di monossido di carbonio...credo sia fissato su gli 800mt s.l.m.Ma non era fino ad una certa , o da una certa altitudine?
Allora dipende dalle zone io sto a 250 metri e tutti accendono….Da una certa altitudine si posson accendere i fuochi o stufe a legna, sotto è vietato, per questioni di monossido di carbonio...credo sia fissato su gli 800mt s.l.m.
Che poi sia veramente proibito o solo temporaneamente proposto non l'ho ancora capito in questa giungla di pareri discordanti...onde evitare noie, per ora, non lo accendo.
Madonna se ne sai..si vede che fai birre in casa da anniPurtroppo non è così semplice, perchè il lievito si mangerebbe tutta la parte zuccherina ottenendo quindi solo un (leggerissimo) aumento dell' alcool: l' amido o precipiterebbe insieme al lievito o comunque non darebbe sensazione di dolce, e solo una piccolissima parte aromatica resterebbe nella birra finita. Per aumentare la dolcezza l'unica soluzione è ammostare ad alta temperatura in modo da produrre più zuccheri non "digeribili" dal lievito o, ancor meglio, aggiungerne a parte (spesso si usa il lattosio).
p.s. la crema di marroni la faccio tutti gli anni, è l'unico modo in cui riesco a mangiare le castagne con soddisfazione
Bell'idea questa settimana provo nella friggitrice ad aria! C'è sempre qualcosa da imparareNon hai mai provato a farle con la friggitrice ad aria? Una volta scoperto i tempi esatti escono perfette ma non nere come sulla fiamma , vanno sempre tagliate ovviamente
Assaggiale man mano per capire il tempo giusto o seccano se stanno su troppoBell'idea questa settimana provo nella friggitrice ad aria! C'è sempre qualcosa da imparare
Veramente è solo dall'ottobre scorsoMadonna se ne sai..si vede che fai birre in casa da anni
Serio??..pensavo molto di piùVeramente è solo dall'ottobre scorsoperò mi sono applicato, sia nella teoria che nella pratica...
Questa arriva dalle mie parti.... Se ti capita prova anche quelle del birrificio Kauss e Anima
Kauss ne ho provate alcune tra cui anche la versione speciale natalizia,ma onestamente non mi hanno entusiasmato.. così come le baladinQuesta arriva dalle mie parti.... Se ti capita prova anche quelle del birrificio Kauss e Anima
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