Devi pensare che sulla taglia 23 vendono pochissimi pezzi, quindi sull'alluminio non ci sono problemi che non ha investimenti, ma sul carbonio devi fare degli stampi ad hoc per fare solo pochi pezzi, l'incidenza per pezzo sarebbe elevata, quindi si fermano al 21 che vende molto di più.
Non so ora ma Trek vendeva le 23 tranquillamente in Europa, io nel 2011 ho preso una MTB base in taglia 23 (han dovuto ordinarla, un negozio certo non tiene in casa il 23) per portarci a spasso la bimba, avevo bisogno di spazio per il seggiolino anteriore, ora la uso ancora come city bike (sono 1.91 cavallo 92).
Secondo me se mettono la taglia sul sito vuol dire che la vendono anche, ma come ti hanno detto, basta una chiamata.