differenza...

Generalizzando nessuna.
Sono due modi diversi di chiamare lo stesso mezzo.
Poi nel dettaglio a pedalata assistita, indica il fatto che se non pedali , la bici da sola non si muove, dunque più sforzi, più ottieni assistenza, in base al livello di aiuto scelto.
Bici elettrica potrebbe anche essere intesa come motorino, dunque mossa da un acceleratore , ma ciò non è legale su strade pubbliche!
Di fatto sarebbe motociclo elettrico e non più bicicletta elettrica!