Mi rispondo da solo ad alcune domande..
Grazie alla guida "Come montare una bici" qui sul forum e divisa in varie parti.
Freno a disco central lock Shimano serve lo stesso attrezzo per smontare la cassetta.
Deragliatore basta avvitarlo e poi fare la regolazione.
Mi rimane la domanda su come ti arrivano le ruote e soprattuto quale comprare!
Le ruote dovrebbero già arrivarti complete e pronte al'uso... mi stupirei che non fosse cosi
Per conferma basterebbe tu mandassi un messaggio al venditore chiedendoglielo
Sulle caratteristiche del perno passante leggi qui:
http://www.mtb-forum.it/perno-passante-vs-quick-release-chi-avra-la-meglio/
Dai un occhio anche a questo annuncio:
http://www.subito.it/biciclette/ruote-giant-bologna-46820719.htm
L'alcol iso ( l'ho preso per la pulizia dei pistoncini dei freni ) l'anno scorso l'ho trovato su ebay; ti conviene fare la ricerca nell'unione europea e non limitarti all'Italia ( c'era un unico venditore di questo alcol in tutta europa